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Boca 2020

Vitigno

90% Nebbiolo – 10% Vespolina

Area di produzione.

Vigne in Boca – Alto Piemonte – Italia

DESCRIZIONE ANNATA

Una primavera mediamente calda con alcune giornate fresche hanno caratterizzato l’inizio stagione (con purtroppo qualche gelata improvvida) fino a inizio estate determinate da temporali e giornate molto calde. Tale situazione afosa e ricca di piogge è perdurata per tutta l’estate obbligando continui interventi di sorveglianza sanitaria nei vigneti. Le precipitazioni elevate ad inizio ottobre ci hanno creato qualche preoccupazione per la vendemmia imminente, conclusasi poi naturalmente dalla seconda settimana di ottobre in poi.

CARATTERISTICHE DELLE VIGNE

Esposizione

Sud

Altitudine

350 metri

Suolo

Il terreno è costituito da ghiaia porfirica (di origine vulcanica) di colore rosato e ricca di sali minerali privi di sostanza organica e calcarea

Densità di impianto

3500 piante per Ha

Sistema di allevamento

Gouyot

Età delle piante

19 anni

Superficie

1.02 Ha

Vendemmia

a mano in piccole cassette il 14 Ottobre

VINIFICAZIONE

Fermentazione

Diraspatura e pigiatura soffice, fermentazione spontanea, macerazione di 15 giorni sulle bucce

Invecchiamento

31 mesi in botti da 10 hl di rovere e successivo affinamento in bottiglia

DATI ANALITICI

Malolattica

in Dicembre

Alcol

13,5 %

pH

3.63

Acidità totale

5.51